服务重大活动 保障食品安全

    在检查现场，吴甚儒副局长直接进入餐饮加工场地察看供餐单位的设施设备、下水道清理改造、食品及原辅料采购索证索票及存贮使用情况、凉菜糕点制作、留样情况、餐饮具清洗消毒，详细询问有关重大活动保障工作方案和食品安全事故应急预案的制定情况。在听取饭店餐饮管理人员情况汇报后，吴甚儒副局长帮助分析了存在的问题，提出了解决方案。他要求饭店负责餐饮安全保障的管理人员和厨房工作人员要切实提高认识、全力以赴，确保重大活动餐饮安全保障工作万无一失；要严格餐饮服务各项制度落实，加强常态管理、查漏补缺，从日常管理上消除餐饮服务的安全隐患；要加大安全投入，确保必要的安全设施设备正常运转。